3.4 Fast-Food Huhn

Vorab:

Chicken Nuggets sind ein tolles Finger-food. Diese sind Low-Carb und schmecken auch kalt sehr gut.

Vorbereitung:

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Hähnchen waschen, trocken tupfen, Teile die nicht so appetitlich sind, entfernen. Den Rest in ca. 20 Stücke scheiden.

4 El Koksöl schmelzen und in einem tiefen Teller mit den 2 Eiern verquirlen.

In einem zweiten Teller die Koksraspeln mit den Mandeln und den Gewürzen vermischen.

Hähnchen-Nuggets erst durch die Kokosöl/Eier-Mischung ziehen und dann durch den Teller mit der Kokos/Mandel-Mischung , die Nuggets müssen rundrum paniert sein.

Braten:

Backblech mit Backpapier auslegen und mit den restlichen 2 El Koksöl bestreichen Hähnchenstücke drauf verteilen und 20 min backen, bis sie goldgelb sind

Anrichten:

Die Nuggets machen eigentlich immer eine gute Figur. Ob direkt auf dem Backpapier serviert oder mit ein paar Kräutern auf einem Servierteller angerichtet. Vorzugsweise mit Korianderblättern.

Dazu schmeckt eigentlich alles, was frisch und saftig ist. Z.B. ein Cole Slaw oder ein Spargel-Erdbeer Salat. Natürlich auch jeder andere Salat und wer gar nicht darauf verzichten will: Pommes und Ketchup gehen selbstverständlich auch.

Haben: