3.4 Fast-Food Huhn

Vorab:

Chicken Nuggets sind ein tolles Finger-food. Diese sind Low-Carb und schmecken auch kalt sehr gut.

Vorbereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Hähnchen waschen, trocken tupfen, Teile die nicht so appetitlich sind, entfernen. Den Rest in ca. 20 Stücke scheiden.

4 El Koksöl schmelzen und in einem tiefen Teller mit den 2 Eiern verquirlen.

In einem zweiten Teller die Koksraspeln mit den Mandeln und den Gewürzen vermischen.

Hähnchen-Nuggets erst durch die Kokosöl/Eier-Mischung ziehen und dann durch den Teller mit der Kokos/Mandel-Mischung , die Nuggets müssen rundrum paniert sein.

Braten:

Backblech mit Backpapier auslegen und mit den restlichen 2 El Koksöl bestreichen Hähnchenstücke drauf verteilen und 20 min ba-cken, bis sie goldgelb sind

Anrichten:

Die Nuggets machen eigentlich immer eine gute Figur. Ob direkt auf dem Backpapier serviert oder mit ein paar Kräutern auf einem Ser-vierteller angerichtet. Vorzugsweise mit Koriander-blättern.

Dazu schmeckt eigentlich alles, was frisch und saftig ist. Z.B. ein Cole Slaw oder ein Spargel-Erdbeer Salat. Natürlich auch jeder andere Salat und wer gar nicht darauf verzichten will: Pommes und Ketchup gehen selbstverständlich auch.

Haben: