3.1 Perser Huhn

Vorab:

Das Gericht ist ziemlich schnell zubereitet und ein echter Gaumenschmaus, zu dem man nicht mehr braucht, als den Reis mit Pistazien und Man-delblättchen, aber man kann das Hühnchen einfach auch so essen oder mit einem süß angemachten  Salat.

Vorbereitung:

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Einen Granatapfel aufbrechen und etwa die Hälfte der Kerne auslösen und auf die Seite legen.

Die Zutaten für die Soße (ohne Koriander und Granatapfelkerne) in den Mixer geben oder mit dem Zauberstab zu einer glatten Soße pürieren 

(natürlich nur mit den Blättchen von den Thymi-anzweigen). 

Den Reis waschen und im Verhältnis 2 Teile Reis, 3 Teile Wasser in einen entsprechenden Topf geben (Reiskocher, Dampfgarer o.ä. gehen natürlich auch).

Braten:

Das Olivenöl in einer Pfanne (die idealer-weise in den Backofen geschoben werden kann) erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Filets mit der Soße übergießen und dann etwa 20 Minuten im Ofen abgedeckt garen.

Die Mandelplättchen und Pistazien anrösten. Den Reis im geschlossenen Topf für 2 Minuten aufkochen und dann ca. 15 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.

Anrichten:

Das Hünchen vor dem Servieren mit den Granatapfelkernen und dem Koriander garnie-ren.

Den Reis mit etwas Zimt und Piment würzen und mit den Mandeln und den Pistazien vermischt servieren.

Haben: